旭川「ふるき」
旭川の緑が丘という住宅街にある店。
立地としてはかなり分かりにくいところだけど、行列の出来る店。
旭川ラーメンのランキング等には必ず名前をつらねる。
旭川ラーメンといえば醤油というイメージがある方が多いが、「つるや」「よし乃」など味噌が美味しい名店も多数ある。
さて、人のランキングは別として、食べてみる。
注文したのは一番人気の「みそ野菜」 。
スープを一口飲むと、味噌と野菜の甘味が前面にでて、後から旭川独特の魚介の出汁の味が口に残る。
このバランスがいい。
麺は中細縮れ。
野菜は挽き肉といっしょに炒めるというより、煮る感じ。
野菜はもやし中心に白菜、人参、ピーマンなど。
ピーマンは少し煮えすぎでクタクタになっていた。
願わくは、混んでないときに行きたい。味はいいがそのピーマンと麺が多少柔らか目になっていたことが、マイナス点。
また、後半は味噌の味が勝り、出汁の味を感じなくなった。
これだけ混んでいても、親父さんの愛想はとてもいい。
お勧めです。
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