伏古「橙や」
今日は午後から、札幌で会議。
雪まつりのため、早めに岩見沢を出発して、すっかりラーメンスイッチが入ったので、気になる伏古の店に。
このところ東区界隈は新鋭のラーメン屋が多く、凌ぎを削っています。
ここは旭川ラーメンの店だが人気は味噌。
お勧めの「野菜橙みそ」を注文。
麺は旭川タイプと札幌タイプを選べます。
とりあえず今回は旭川タイプ。
スープはこってりめだけど旭川特有の魚介の臭みもなく、野菜の甘味そして香辛料が複雑に絡み合い、なまら美味い！
そして、取り放題の焦がしネギがいいアクセントに。カイワレも効いている。
麺は好みが分かれるところだが旭川タイプを頼むなら、「固め」に注文するとよいでしょう。
焦げ目付きのゴロゴロチャーシューも味、量的にも○
店も小綺麗で、合格点。
今度は醤油に挑戦します。
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